食譜

材料

• 菊苣 1個
• 蘿蔔 200g
• 薯仔 200g
• 法國豆 50g
• 西芹 150g
• 煙肉 60g (或任何剩菜／菜頭部菜未)
• 洋蔥 50g
• 蒜頭 2粒
• 黑松露漿 2茶匙
• 鹽和胡椒粉 少量

黑松露方舟

1. 菊苣保持乾身，可用濕毛巾輕輕抹淨。把底部的半吋切去，再把底部中央的芯除去。
2. 洋蔥, 蒜頭, 馬鈴薯，蘿蔔，芹菜，菜豆切成小粒。煙肉成切小塊。
3. 在平底鍋放入橄欖油，煎香洋蔥和蒜頭。加入煙肉煎香。
4. 加入薯仔粒，芹菜粒，法國豆粒，蘿蔔粒，繼續炒幾分鐘。用鹽及胡椒粉調味。
5. 關火。加入黑松露漿。拌勻。
6. 放上 菊苣 ，即可向用。