材料


  • 3隻雞蛋
  • 2隻鹹蛋
  • 100g素翅(已浸, 大約25g乾素翅)
  • 2湯匙XO醬

賞翅金蛋 (XO醬素翅煎蛋)

  1. 素翅用熱水浸20分鐘,瀝乾備用。
  2. 鹹蛋黃切小粒,鹹蛋白與雞蛋混合一起發。
  3. 熱鑊下油,放入鹹蛋黃小粒用中大火煮至起泡。下素翅,XO醬炒均。再拌入已發的蛋液煎 / 炒至熟透,即成。