食譜

材料

• 帶子 12隻
• 青檸汁 1個青檸
• 蛋 4隻
• 番茄 1個
• 黑松露油 適量
• Chives 適量
• 鹽和黑胡椒粉適量

黑松露帶子片配水煮蛋

1. 把每隻扇貝切片成2-3塊。把chives切成微粒。
2. 番茄去皮去籽（見下文）。切成小粒。
3. 預備水煮蛋（見下文）。
4. 在每隻碟上先掃上青檸汁，然後再掃上黑松露油。把帶子片放上碟。再在帶子片掃上黑松露油， 隨後青檸汁。灑上少許鹽和黑胡椒粉調味。
5. 番茄粒，Chive粒 韭菜灑在帶子面上。水煮蛋放在中央。
6. 再加1茶匙黑松露蛋上。即可食用。

怎樣把番茄去皮去籽?

番茄底部輕輕切一個小十字。取出頂部。番茄浸在滾熱的水30秒。取出。番茄皮現應很容易脫落。切成8塊和去籽。

怎樣烹調水煮蛋?

鍋填半滿水。水煮沸後，加入一茶匙白醋。把蛋打破放在一個碗裡。用Whisk或匙快速攪拌水形成一個漩渦。將蛋滑入到漩渦的中間，以確保蛋白不太散開，形成一個橢圓形。一個雞蛋一次。煮5分鐘。盛起蛋備用。